进口红酒批发价格

葡萄酒度高低是由什么决定的?

发布日期:2021-03-23 作者: 点击:

葡萄酒度高低是由什么决定的?

要理解这个问题,我们需要知道葡萄酒中的酒精是从哪里来的。


葡萄酒



虽然葡萄酒发酵是一个非常复杂的化学反应,但无论它有多复杂,都离不开这个“过程”:酵母+糖=酒精+二氧化碳+热。

因此,葡萄酒的度主要由酵母和糖决定。

首先是酵母。像酵母这样的微生物喜欢吃糖,但它们吃得越来越多,“拉”得越来越多,葡萄酒酒精度也越来越高。当温度达到16度左右时,酵母逐渐失去活性,停止将糖转化为酒精。

这就是为什么葡萄酒的度数不高于16度的原因。

所以问题是,既然酵母在16度左右失去活性,为什么葡萄酒的平均酒精度是11.6度而不是更高?

葡萄酒主要原因是酵母中没有足够的糖。

佛山红荟贸易有限公司,以下简称红荟贸易,公司创办人早在2010年就开始经营酒类,服装鞋类,主管销售部门,财务部门。分别在国内几家知名企业担任过营销总经理职位,并在佛山2018年于成立公司,是一家专业经营进口葡萄酒的机构,主营:法国、澳州、西班牙、美国、智利等原装原瓶进口红酒和法国列级名庄酒。旗下还有品牌名酒屋,主营:酱香型,浓香型和清香型白酒。

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